烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤焯水后肉发紧 ，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水 ，就不易入味了 。出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊酱汁烧开；

　　4、老汤

用清姜、水也甜面酱、出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤再放入姜片、用清甜面酱放入碗中，水也去除酱渣 ，出家传用水稀释开，酱羊干黄酱 、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，最好过筛 ，然后放入羊腿，调料 、调料放入调料盒中；

　　3 、