【碎碎念】：
1 、简单原来一直做不好白切鸡 ，两步水没过鸡 ，做出鸡浸泡二三十分钟后 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜鸡处理干净，
“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。姜片 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好，但不适合做白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
做法 ：1 、实验了很多次 ，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3、关火不要开盖子，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2 、那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香。煮鸡的整个过程不要开盖子，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
好东西要跟大家分享 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，冷水下锅 ，