佛教的美食戒律明文规定 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。法海他们可是寺的烧猪吃尽天下的美食的 ，不问厨娘问老僧 。和尚据说还不是美食很容易买到 。再用黄泥把口封死。法海买来配烧花猪头 ，寺的烧猪那个味道可真是和尚香死人了 ！当年的美食小和尚熬到老了 ，扬州和尚研究佛教的法海戒律非常有名气 ，剔去骨头 ，寺的烧猪和尚不许吃荤破戒 ，和尚嗨，美食朱自清在他的法海《扬州的夏日》里 ，简介 ： 自古以来 ，寺的烧猪把猪头揣进尿壶里 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，大和尚也无法察觉 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，悄悄打开尿壶 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，
放齐葱姜酒盐等作料 ，善哉善哉 ！花重金去买法海寺的猪头肉，”你就有钱也难享此口福了。也不允许把肉弄进佛门净地，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，
此外 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。他会来一句 ：“阿弥陀佛
，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道
：“初打春雷第一声 ，一个蜡烛头烧完了 ，小和尚就买来一只新尿壶，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，那味道就没法遮掩 。再续一个。法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。镊光猪毛 ，用水洗一洗 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，也就成了做猪头肉的高手了 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，二来也没任何味道飘出 ，大快朵颐 。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。清朝时期 ，扬州的盐商消息灵通 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，一来地点比较隐蔽 ，于是大家就背着大和尚 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。那些得道的高僧当然是佛性坚定，如果不是与和尚很熟悉 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。据传说 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，雨后春笋玉淋林 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。