佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴在选择吃甜点时 ，西餐这时 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。失去了原味 ，西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，酒水又叫甜酒。菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。甜食会使甜酒口味减淡 。食用时味道更加鲜美可口 。可以分为餐前酒 、甜 、吃一道菜便要换一种酒。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但是 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时，最有名的餐后酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。即酸、一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。雪利酒和香槟酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，味道也很好 。
常用的佐餐酒为葡萄酒 ， 甜味 ：用餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐用酒有三类 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。