2 、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。出豉腐乳都是无油有咸味的 ，然后捞出沥干。腻美这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法。
3 、爪蒸汁凤爪白酒1小勺 。出豉桂皮 、老抽和糖 ，高压锅是蒸东西的神器 ，
3、老抽1小勺 、
小贴士 ：
1 、八角一个、豆豉 、
原料：鸡爪700克 、腐乳半块 、加入蚝油 、
4 、水中加入一小勺白酒、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。大料和适量姜片 ，花椒和白酒，你懂的 。
4 、八角 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，
做法 ：
1 、清水中冲洗掉表面的浮沫，煮好的鸡爪捞出，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳用勺子压碎 ，所以一般口味的不需加盐了，鸡爪要在大火中煮10分钟，蒸出的鸡爪颜色好 ，锅里水烧热 ，鸡爪做出来更好吃 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
鸡爪清洗干净 ，放入一个八角 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳汁1小勺 、口重少量加盐5 、加入少许腐乳 ，加入少许豆豉 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水中加入八角 、葱姜适量 、
2 、糖1小勺、桂皮一块 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，