5.收汁不要收干，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪大火煮沸 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤，煲猪
材料：
猪尾300g 、黄豆翻炒均匀 ，煲猪自制味素2g 、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，另外 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、高汤300ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅 ，下自制味素 、黄豆100g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，转中小火焖煮1小时 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，大火收汁 ，所以最后才用 ，八角桂皮生姜少许 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是提鲜，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、油5g、收到九成即可 ，二是增香，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二锅头2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，