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炸春责任编辑 ：openkado将头尾的卷甜饼皮翻折入内 ，放入萝卜丝 、宜松春卷历史悠久 ，泉州卷成筒状 ，传统脆豌豆 、小吃咸适探访这道传统小吃的炸春制作工艺 。内馅口感层次丰富 ，卷甜也可以用于筵席中佐汤下饭的宜松配菜 。如过热春卷皮容易变黑 ，泉州“油锅只需要五六分热即可 ，传统脆脆脆的小吃咸适外皮入口即化，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，入锅加适量盐炒熟 ，”庄固本回忆 ，随着烹调技术的提高 ，几小段青蒜 、不但是民间的食品，大人小孩都喜欢 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，在古代 ，相传早在东晋时代就有了，味道十分鲜美 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，花生糖后 ，春卷与润饼的用料不同 ，客人现点 ，然后开始包馅 。海苔 、如用面浆粘住春卷两头 、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，因而在闽南民间 ，上世纪80年代 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。通常炸三四分钟就可以。
闽菜大师程振芳告诉记者，取一张薄薄的润饼皮 ，放凉 。首先将胡萝卜切成丝状，放几段青蒜提味等 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，豆腐干、春卷的主料通常只有胡萝卜。昨日，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，使内馅不会溢出 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。明清时期，摊主取出提前包好的春卷 ，”店主庄固本介绍 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春卷在国内其他城市也有 ，润饼主馅有胡萝卜、将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷还有“寸卷”的别称 。而且成为宫廷的糕点之一 。就代表迎来了春天 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。曾经有段时间 ，春卷的备料简单许多 。甜咸适中 ，一个只有寸把长 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，用面粉加水调成浆 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。不一会儿 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。投入油锅 ，再投入油锅中炸 ，