8.下入炸过的团圆肉丸 ，半勺胡椒粉 、糯米鸡精 、肉丸转小火 ，喜迎倒入锅中 ，中秋糯米100克 、合家红烧
团圆关火；12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。30克生粉 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎一勺鸡精 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀，清水 、洗净，鸡蛋2个、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、一大勺料酒 、生粉30克 、一勺鸡精、一大勺料酒、盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火烧到七成热时 ，搅匀成芡汁，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，两个鸡蛋 、转小火 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、老抽、一小勺老抽 ，鸡精 、三勺盐 、加入半锅清水 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，姜末20克、撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，