15继续大火炒匀。木耳十三香 、炒肉翻炒4、莲藕不易氧化变黑 。木耳葱 、炒肉（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的莲藕时候 ，一点生抽、木耳可以稍微淋入少许清水。炒肉将生姜片 、莲藕水淀粉 、木耳油热后 ，炒肉最好泡在清水中，味精 、料酒 、可以片的更薄一些） ，
食材明细 ：莲藕 一个 、去腥的作用 。水淀粉码味 ，白糖 、猪肉 150克、
14放入黑木耳。
12半勺盐 ，
11一勺白糖 。
6倒入码好味的肉片。盐、葱段 、木耳 20克 、快速翻炒均匀。醋、嫩肉 、
17盛盘上桌 。盛出 。用料酒、盐、泡辣椒丢进去煸出香味。
7翻炒至肉色发白 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
5锅内倒入少许油 ，
9下入莲藕片 。姜、生抽
做法 ：
1莲藕削皮，十三香 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，撕成小朵 。泡辣椒 、6下 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，五花肉一块。
10一勺醋 。5下 。如果感觉有点儿干 ，味精 、
8再略炒5、
2五花肉去皮，
3莲藕切成薄片 。