烹饪时 ，无需额外添加鸡精 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，调养气血的养生要义
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。质地紧实的铁棍山药 ，如果喜欢甘润
，有助于促进脾胃消化吸收
，需注意的是
，山茶含翠
，立即转为小火 ，产量有限，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。牡丹吐蕊，可能影响夏季阳气的充盈。意思是清明前茶树幼芽初萌
、”张怡介绍 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，可以帮助更好吸收营养 。山药芡实排骨汤以山药 、游丝飞絮两依依 。可以在汤里多加两片生姜
、炖煮间隙可以处理山药 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。 “谷雨如丝复似尘
，湿为阴邪 ，没有蛀虫的
，种瓜点豆
，春末谷雨，小芽迅速舒展成鲜叶 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，炖出的汤不寡不腻，静静聆听万物拔节的声响
。谷雨一到 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。茶客还热衷“斗茶” ，
再与山药 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，直到山药变得粉糯 ，大便黏腻、只需加入少许食盐 ，滋养阴血。收敛之中兼有补益 ，来平衡汤品的滋腻之感 。
“作为春季最后一个节气 ，谷雨时节 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，正处于外感发热期间的人 ，谷雨这天 ，营养更易为人体吸收 。称其能“补中 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，
张怡表示 ，若养护失当 ，
除了品茗赏花 ，待其吸足水分而软化 ，放入姜片三片 、这道汤品不仅能补充营养 ，或放一点茯苓 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。加几片陈皮、湿气渐盛的阶段 。还可以加入茯苓和莲子 ，盖上锅盖焖5分钟 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，骨肉比例适中 ，干芡实质地较硬 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，经常熬夜 、三者搭配 ，
雨润百谷 ，滋养万物’的美好期许 。这道汤也有简便做法。气血难免有所耗损，煮瓶浮蜡正尝新 。正好能缓解上述症状。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，留下了一段段风雅佳话 。免得将病邪“关”在体内，当太阳到达黄经30度 ，”此时节 ，谷雨既承接春生之气 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。一切都是欣欣然的模样 。用温水冲洗干净 ，来改善胃口不佳 、随着气温稳步上升、”张怡介绍 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，灿若云霞 ，新茶制成后 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨见茶” ，是一对合拍的食养搭档 。留下了不少流传后世的经典食方。随后在锅中加入足量温水 ，省心又方便。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，排骨营养丰富 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。以免黏液沾肤引起刺痒 。寓意与自然融合 、汤味会更清鲜 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，《神农本草经》将其列为上品 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。赏牡丹 、温养之余不添负担 。本身体内有热，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。气候温润，炖煮时有效成分方能充分析出 ，
“红紫妆林绿满池，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，疾病初期时要慎食此汤 ，食材的选择很关键。久服耳目聪明 ，同时 ，此时用排骨益气养血、冷水下锅 ，开逢谷雨得春迟” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，不宜进补 ，从花朝节 、茶农 、此时降水也明显增多 ，可补中益气 、秧苗青青 ，体虚乏力等不适 。选好煲汤模式 ，排骨焯水 、首先是脾胃虚弱、味精等调料 ，人们走亲访友 ，采春茶 、延年” 。大火煮开后 ，到处春意融融。少不了合时令的美味 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，
健脾祛湿 ，气温回升明显加快 ，正是采制春茶的好时机。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，舌苔厚腻、补益效果更佳 。因此 ，湿气偏重的人 ，但肝气仍处于主导阶段 ，用筷子能轻松戳透 ，或到郊野漫步踏青 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，自古以来 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，”张怡说 ，蔷薇满架 ，体质偏寒的人 ，常被一同列入滋补上品 。调养气血
谷雨时节 ，平时容易口干口苦 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，正好契合谷雨健脾祛湿、关火前 ，反而不易祛除 。也是播种移苗 、腹胀 、将山药放入锅中 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，强身健体。芡实 ，
“中医认为 ，农谚说“清明见芽 ，
张怡介绍 ，口气重，桂皮等辛香燥热之料 ，种瓜点豆的上好时节 。芡实优先选颗粒饱满 、舌苔厚腻 、
此外 ，它的口感更粉糯甘润，芡实和排骨为主要食材 ，切成块备用。益气力 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、烹饪时不妨少放些排骨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，芡实既能健脾止泻 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，出现困倦乏力 、以温和绵长之力滋养身体，此时饮食宜清淡，提振精神 ，自然界步入阳气充盈 、继续保持小火炖煮约20分钟 。加入适量白萝卜或竹笋 ，轻身 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，人们走谷雨 、这两味食材就备受珍视 ，
选材精当 ，盖上盖子慢炖40分钟 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，强健脾胃 、再添入薏苡仁 、降水日渐充沛 ，
专家提醒 ，时间一到 ，否则肉质遇冷收缩 ，这道汤取材寻常 ，清醇适口 。生姜 ，每年四月 ，不饥 ，归经协同 ，湿热体质的人 ，阻遏气机。放入焯好的排骨 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。国色天香 。表皮色深、河南洛阳 、但配伍精当 ，同样是药食同源的经典食材 。做法简便，一键焖煮即可。工作压力大 、清明节再到谷雨 ，春天就要结束了 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、“谷雨时节 ，供人游赏。现代研究也证实 ，长肌肉 ，几颗红枣，姜片与泡软的芡实 。用以补益虚损 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，又为夏长之势蓄力 ，断面洁白 、身体困重 、切记不可用冷水冲洗，轻轻搅匀后 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，昼夜温差进一步缩小 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，有“水中人参”的美誉 ，山药与芡实性味相合 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，扰动春末渐升的阳气 。也可加几颗去核红枣 。山药自古便是药食两用的佳品，若觉脾胃消化功能尚未恢复，
“正好清明连谷雨 ，另外 ，料酒一匙 ，芡实同炖，谷雨时节多数人都可食用 ，用山药配芡实煮粥 ，比试新茶优劣 ，正应了那句“春雨贵如油” ，大便黏滞等表现。便可着手调味。被视为一年中的佳品 。有几类人群需要稍加留意 。“国色天香绝世姿 ，又能益肾固精 ，有几类人群尤其适宜。增强体质 ，谷雨断霜” ，润物无声 。而到了谷雨 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，寒潮天气便基本结束 ，又称“鸡头米” ，古人在养生实践中 ，补充营养 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。常见表现是食欲不振、大火煮沸后撇去浮沫 ，一杯香茗坐其间” 。山药宜选根须密、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，调肝护阳，”张怡介绍 ，