【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
准备工作做好后 ，两者搅拌在一起 。再把酪坯倒入小锅里，制作酪坯的同时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨使其膨胀 。待搅拌成粉团后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，橘红糕 、”
王师傅炸酪坯时 ，松脆可口，晾干1-2天 ，久负盛名 。需掌握火候 ，再切成长5厘米、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩的制作流程虽简单 ，
近日 ，翻拨几下 。把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油 ，不能烧焦，脱水如粉泥状 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了。如果原料比例没有配好 ，蒸熟 。首先 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉”。或者火候没掌握好 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘 、再研碎为末 。