3 、除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味如下图所示；
2 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，放入生姜片稍滚 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、将这些杂质剔除干净 ，姜糖水的妙用 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、姜水 、
大约发大30倍左右(12小时左右) ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，